Vinsanto

Del Chianti Classico DOC

15,00 €

iva inclusa

Uvaggio

100% Sangiovese.

Tecnica di produzione

Le uve che danno origine al Vin Santo Occhio di Pernice derivano da una attenta scelta vendemmiale dei grappoli piu’ piccoli e maturi in modo da garantire al meglio la successiva fase di concentrazione e disidratazione in fruttaio. La fermentazione alcoolica e il successivo affinamento avvengono in carati di piccole dimensioni.
Prima del consumo il vino affina per almeno un anno in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosa intenso, dal tono scarico con sfumature granato. Profumo: intenso, dominano
i sentori di frutta e fiori secchi che derivano dal vitigno e dalla fase di appassimento.
Sapore: di buona struttura, dolce e delicato, molto morbido e rotondo ma ravvivato dalla potente acidità caratteristica di Lilliano.

Abbinamenti

Il vino si presta ad abbinamenti con dolci al cucchiaio e con la più raffinata pasticceria secca da pasta di mandorle oltre ai formaggi di grande qualità.

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