Olio Extra Vergine di Oliva

DOP Chianti Classico

8,50 €

iva inclusa
Annata 2021 2021
Formato 25 cl25 cl50 cl
Quantità 1123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839404142434445464748

Tecnica di produzione

Le olive raccolte vengono conservate in cassette di piccole dimensioni e frante entro 24 ore dalla raccolta.
La frangitura delle olive avviene a martelli e l’estrazione, a freddo, tramite centrifuga a tre fasi. Solamente dopo che l’olio si è chiarificato tramite la naturale decantazione, viene imbottigliato previa leggera filtrazione a cotone.
Ogni anno vengono prodotti mediamente dai 60 agli 80 ettolitri di olio. Una perfetta conservabilità di 14-18 mesi è garantita dalla ricchezza in polifenoli.

Caratteristiche organolettiche

Sapore: fruttato intenso di oliva, sensazione equilibrata di amaro e piccante con una nota erbacea e di carciofo. Colore: verde brillante.

Varietà olive

50% Frantoio, 20% Moraiolo, 20% Leccino, 10% Pendolino. Durante l’ultima decade di ottobre ed i primi venti giorni di novembre si effettua la raccolta manuale delle olive dalle 6.850 piante in produzione.

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